谷医堂四季养生讲堂|寒天一只鸡,来年好身体~

 导读:民间有一句谚语:逢九一只鸡,来年好身体。在寒冷的冬天吃点鸡,对身体有好处。因为天冷的时候,身体需要进补来度过寒冬,为新的一年带来动力;身体也适合进补,冬天是个收藏的季节,此时进补效果最佳;鸡,又属于上选的补品~寒冬如何吃鸡进补?今天的谷医堂中医四季养生讲堂冬季篇第四期栏目《数九寒天一只鸡》里,谷医堂中医馆馆长张良圣将告诉你冬季吃鸡养生的奥妙。

问:数九寒天一只鸡,指的是数九第一天,还是数九期间都可以吃?

谷医堂中医馆馆长张良圣:并非一定要从一九吃到九九,三九是最严寒的季节,非常适合吃鸡进补,但对于吃鸡的数量没有严格的规定。

问:都说鸡汤很补,炖汤之后,鸡肉就没什么营养了,是这样吗?

谷医堂中医馆馆长张良圣:中医有言:鸡肉吃是一道菜,用是一味药。鸡肉的整体营养比鸡汤高,药源还在于鸡肉本身。

问:鸡肉有什么养生功效呢?

谷医堂中医馆馆长张良圣:一是温暖中气、调理脾胃,二是补气、提升补养正气,三是有益于阴精、精血的生长,四是使骨髓充满、骨骼坚强。

问:鸡肉滋补适宜于哪些人呢?

谷医堂中医馆馆长张良圣:鸡作为药物,对于中气不足、脾胃虚寒、疲劳乏力、久病体虚、产后体弱、年老体弱的人群,都有非常好的滋补作用。

问:老鸡、嫩鸡,是不是滋补效果不同呢?

谷医堂中医馆馆长张良圣:嫩鸡的口感好,味道鲜美,老鸡的营养高,多用来滋补。如果要用来补身体,就要选择老鸡。

问:公鸡、母鸡,药性是不是也不同呢?

谷医堂中医馆馆长张良圣:公鸡属阳,阳虚的人需要补阳,就得选择公鸡;母鸡属阴,阴虚的人需要补阴,就得选择母鸡。

问:阳虚、阴虚的人,症状有哪些不同?

谷医堂中医馆馆长张良圣:阳虚的人面色白里透青、没有光泽,口唇颜色发淡,怕冷,特别是四肢怕冷,喜欢热食,稍微吃点冷食,就容易腹痛腹泻。容易出现阴虚的人有产妇、久病的人,这类人表现为口干,但不想喝水,手心、脚心、心窝燥热,晚上睡熟后有盗汗的现象。

百合粳米鸡:补阴

推荐理由:来自古代妙方,百合润肺润燥,润燥就有滋阴的作用,粳米是脾胃之本,通过补脾来滋阴。

原料:老母鸡一只,百合50g,大米250g,适量酱油、食盐、生姜和红辣椒。

做法:先把百合用清水泡发开,再把泡好的百合和大米一起装到鸡肚子里,用线把鸡肚子缝好,放入砂锅,加姜片、酱油,用水炖煮,开锅30分钟后就做好了。

吃法:打开鸡肚子,吃饭,吃肉,喝汤。

酒煮雄鸡:补阳壮阳

推荐理由:来自于李时珍《本草纲目》中的名方。鸡的补阳作用特别明显,米酒有补阳壮阳的作用,对改善男子腰部困重、阳痿、遗尿有帮助。

原料:一只大公鸡,250g米酒,250g清水,适量花椒、生姜、食盐。

做法:把所有原料一起放到锅里炖煮,等鸡炖熟就做好了。

(三黄鸡)

问:市面上有很多不同种类的鸡,乌鸡、三黄鸡、柴鸡等价格很高,保健功效是不是特别突出?

谷医堂中医馆馆长张良圣:不同品种的鸡,营养差别不大,保健功效差别也不大。所谓的药用乌鸡,是用滋阴的药物作为饲料的乌鸡,普通乌鸡并不比其它品种更有药用价值。

问:鸡杂也有药用价值吗?

谷医堂中医馆馆长张良圣:鸡杂部位都可以入药。经常入药的鸡杂有:鸡肝、鸡心、鸡内金。

(鸡内金)

问:鸡内金是鸡的哪个部位呀?有什么功效呢?

谷医堂中医馆馆长张良圣:鸡内金是鸡胗里面的那层黄皮。鸡内金在帮助消化、特别是帮助儿童消化方面有特效。

鸡内金饼:帮助消化

推荐理由:对改善孩子、大人、老人消化不良、噎嗝、反胃、呕吐等症状都有好处。消化功能好了,能促进补钙,对孩子的生长有帮助。

原料:10g鸡内金,7-8个大枣,10白术,250g面粉,适量白糖和酵母。

做法:将红枣和白术放到锅里用小火煮20分钟,取出药汁后把红枣做成枣泥,再把药汁、酵母、枣泥、白糖一起放到面团里揉成面饼,上锅两面烙熟后就可以了。

效果:鸡内金帮助消化,白术健脾、增加人的食欲,红枣补脾、养胃、补血。

问:鸡肝有什么功效?

谷医堂中医馆馆长张良圣:中医认为,肝开窍于目,眼睛是肝的窗口,眼睛上的毛病,都和肝的毛病联系在一起。鸡肝能通过滋养肝血来明目,适用于视物昏花、两眼干涩、夜间视力下降等症状。

白菜鸡肝米:养肝明目

推荐理由:鸡肝养肝明目,白菜润肠通便。适宜于视物昏花,大便不顺、干结的老年人。

原料:白菜300g,鸡肝150g。

做法:把白菜切成细丝,把煮熟的鸡肝切成米粒状的小块。用大火将白菜炒至7、8分熟,加入五香粉和切好的鸡肝米,再翻炒几下即可。

问:鸡血有什么功效?

谷医堂中医馆馆长张良圣:中医认为,以性相补,同类相补。鸡血确实有补血的作用,还能生血养血。

问:鸡心、鸡肠有什么养生作用?

谷医堂中医馆馆长张良圣:鸡心能够调节睡眠,对失眠健忘的人特别有帮助。鸡肠对遗尿有辅助治疗的作用。

问:用鸡胆治疗咳嗽哮喘怎么样?

谷医堂中医馆馆长张良圣:有一定药用道理,但近年来发现生吃鸡胆,感染寄生虫的案例,所以应该禁止生吃鸡胆。

问:鸡屁股也能吃吗?

谷医堂中医馆馆长张良圣:鸡屁股是细菌的大本营,有研究发现,鸡屁股是癌症的诱发体,最好不要吃。

问:鸡的滋补作用这么好,有没有人不适合吃鸡呢?

谷医堂中医馆馆长张良圣:有肾脏病的人,最好不吃鸡,因为鸡的蛋白质含量很高,吃鸡会增加肾脏分解蛋白质的负担;因为鸡属于热性,火气很大、胃脘燥热的人,不适宜吃鸡;鸡肉的磷含量较高,磷和铁容易产生化学反应,正在补铁的人,也不适宜吃鸡。

以上就是今天谷医堂给大家分享的全部内容,逢九一只鸡,来年好身体。借今天的养生佳品——鸡,祝大家大吉大利、吉祥如意!如果觉得有用的话,欢迎转发给周围的朋友们哦!感谢您的阅读!

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