用“它”炸完的酥肉,外酥里嫩,做出汤菜,味更棒,小心别错过

 大家好,小编前段时间,就研究酥肉怎么炸,下面小编分享一下自己的一些体会,就是很重要的一点,面粉和淀粉,(生粉和淀粉都可以,前者劲大)观看学习相关专业人士的烹饪技艺,小编建议面粉与淀粉的用量比例在4:1,炸酥肉的肉质上建议选用为肥瘦比例在3:7,这样炸好的酥肉里就会锁住水分从而带有肉汁,外酥里嫩个,味道会很鲜美,而且炸酥肉金黄色就是全蛋。在滴上几滴柠檬汁。这样的酥肉易储藏,在冬季天气寒冷,两三天是没有问题的,再复炸就可以食用,酥肉中只知道炸完直接食用,很少有人知道做成汤菜,做出的汤菜味道更佳,千万别错过。下面快来看看吧,希望对大家有所帮助,小伙伴们快来试试吧,记得转发评论收藏!

青菜粉丝酥肉汤

By 浩轩and馨瑶

配料:

猪里脊肉 100克、小白菜 50克、酱油 适量、精盐 适量、料酒 适量、粉丝 20克、面粉 20克、淀粉 15克、鸡蛋 1个、花生油 适量、柠檬汁 适量、黑胡椒粉 适量、香油 适量

烹饪步骤:

1.先把肉切成条,装到容器里,挤上几滴柠檬汁。

2.再加入料酒,盐,黑胡椒粉,腌至十分钟。

3.取一个盆,加入生粉,面粉,盐,胡椒粉,油和鸡蛋一起搅拌成面糊。

4.面粉搅拌均匀至粘稠,再放入腌制好的肉条,让每根肉裹满面糊。

5.油锅烧到七分热,放入肉条炸。

6.小伙炸,用笊篱不停翻,炸至金黄色,捞出控油。

7.另取锅,倒入清水煮沸,放入青菜煮。

8.再放入炸好的小酥肉。

9.最后放入粉丝,搅动一下锅。

10.倒入少许味极鲜和香油调味,关火。

烹饪小贴士:

1、降低血脂油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2、帮助肝脏排毒对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、防癌抗癌油菜中所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。
4、宽肠通便治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
5、强骨抗压能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的作用
6、猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。
7、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。

请问你学会这道青菜粉丝酥肉汤了吗?

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用“它”炸完的酥肉,外酥里嫩,做出汤菜,味更棒,小心别错过

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