做饺子不鲜美,主厨说漏嘴:这2种调味料,不放饺子就不好吃

 今天小编想和大家分享和交流的这种食物,它就是饺子。说到饺子,大家肯定都吃过,不管是南方人还是北方人,过年的时候,都会煮上一大锅饺子,一家人围坐在一起吃。饺子的味道很鲜美,滑嫩有嚼头的皮,浓香多汁爽口的馅,搭配着醋、酱油等根据个人喜好的调味汁,这么一蘸,各种好吃的味道尽收唇齿!包饺子对于很多人来说,调馅是最困难的,咸了口太重,淡了没味道,要是馅里面有肉的话,还有可能腥臭!做饺子不鲜美,主厨说漏嘴:这2种调味料,不放饺子就不好吃!今天教大家饺子馅里面放两种调味料,不管有没有肉,什么馅都适用,它们就是香油和花椒粉,今天教大家韭菜羊肉馅饺子,羊肉的味道很重,但是因为这两种调料,也变得鲜美无比哦!

韭菜羊肉饺子

By 茉莉熙语

配料:

羊肉 少量、韭菜 少量、姜 少量、花椒粉 少量、酱油 少量、香油 少量、精盐 少量

烹饪步骤:

1.将韭菜、羊肉、姜剁成小块,放在一个盆。放入佐料:花椒粉,香油,盐,酱油。

2.用手将盆里的料抓均匀,然后尝一下味道,因人而异,口味自定。

3.拌好馅后,准备和面,将面放入盆中,另取一盆放入冷水,加入适量盐搅拌均匀。将面和至成型,醒20分钟左右。

4.再进行二次和面,和至表面光滑。粘板上撒上面粉,用盆将面盖在粘板上,防止面团干裂。

5.切下一小块,揉成长条,切成大小合适的剂子,剂子大小因人而异。

6.将面粉撒在剂子上,按扁。

7.擀成中间厚周边薄的料子皮。

8.按自己的方法包出漂亮的饺子。

烹饪小贴士:

1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3、羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。

你学会调饺子馅的窍门了吗?

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做饺子不鲜美,主厨说漏嘴:这2种调味料,不放饺子就不好吃

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